大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)復(fù)用餐飲具消毒管理的告知書(shū)》，明確要求全市餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，對(duì)違反規(guī)定的行為將依法嚴(yán)懲，最高罰款金額可達(dá)5萬(wàn)元。這一舉措旨在進(jìn)一步保障消費(fèi)者飲食安全，提升餐飲行業(yè)衛(wèi)生管理水平。

告知書(shū)強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)單位作為食品安全第一責(zé)任人，必須確保復(fù)用餐飲具的消毒流程符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。具體措施包括：設(shè)立專用清洗消毒區(qū)域，配備充足的消毒設(shè)備；嚴(yán)格遵循“一洗、二清、三消毒、四保潔”的操作規(guī)范；消毒后的餐飲具應(yīng)存放在密閉保潔設(shè)施內(nèi)，防止二次污染。市場(chǎng)監(jiān)管部門將通過(guò)日常檢查、隨機(jī)抽檢和消費(fèi)者投訴等多種渠道加強(qiáng)監(jiān)督，對(duì)消毒不合格、記錄不完整或拒不整改的單位，將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)予以處罰，情節(jié)嚴(yán)重者最高面臨5萬(wàn)元罰款。

此次發(fā)布的告知書(shū)還呼吁消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，就餐時(shí)注意餐飲具衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)異味、污漬或破損等問(wèn)題，可及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。大連市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將持續(xù)開(kāi)展餐飲具消毒專項(xiàng)治理行動(dòng)，推動(dòng)行業(yè)自律與公眾監(jiān)督相結(jié)合，共同筑牢食品安全防線，為市民營(yíng)造放心、健康的餐飲環(huán)境。